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下班回到家已經七點多，肚子餓、腦袋也累，打開冰箱卻完全不知道要煮什麼。外送吃膩了，自己煮又怕手忙腳亂，這大概是很多上班族每天都會遇到的晚餐難題。其實只要冰箱裡備著一包石斑魚片，15分鐘就能讓餐桌有一道像樣的主菜。
為什麼選石斑魚片？因為它肉質緊實、不容易煮散，解凍後微洗擦乾就能直接下鍋，不用再刮鱗、切片，對忙碌的備餐主力來說，省下的就是最寶貴的時間。
料理方向很簡單，想清爽就鋪上薑絲蔥段放進電鍋蒸，想香一點就用平底鍋乾煎到兩面金黃，最後淋點醬油或撒點鹽就很夠味。趁魚在蒸的空檔炒一盤青菜、盛好白飯，一桌熱騰騰的晚餐就完成了。
FAQ
Q：石斑魚片是冷凍的，下班來得及退冰嗎？
A：建議前一晚從冷凍移到冷藏慢慢退冰，隔天下班直接料理最方便；如果忘了，也可以連同原包裝不拆封，放在流水下解凍。
檢驗合格、來源清清楚楚的台灣石斑魚片，冰箱備一包，下班就不用再煩惱晚餐。備餐不再手忙腳亂，就從今晚開始。
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