紅燒虱目魚

材料

    虱目魚肚 1片

    醬油 2大匙

    味醂 1小匙

    米酒 1小匙

    糖 1/2匙

    水 2大匙

    青蔥 少許

1.將所有調味料:醬油、味醂、米酒、糖、水,攪拌均勻。
2.將虱目魚肚放置在步驟1所調製好的醬汁中醃製。
3.如沒時間醃製,也可將虱目魚肚直接下鍋煎煮後,再淋上醬汁,以中小火煎煮。
4.待魚肉快全熟食,用大火讓醬汁煮到有點濃稠後即可起鍋。
5.盛盤後,可在虱目魚肚上放點蔥絲點綴。

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