1.將所有調味料：醬油、味醂、米酒、糖、水，攪拌均勻。
2.將虱目魚肚放置在步驟1所調製好的醬汁中醃製。
3.如沒時間醃製，也可將虱目魚肚直接下鍋煎煮後，再淋上醬汁，以中小火煎煮。
4.待魚肉快全熟食，用大火讓醬汁煮到有點濃稠後即可起鍋。
5.盛盤後，可在虱目魚肚上放點蔥絲點綴。