酥炸魚片

材料

    【材料】

    虱目魚里肌或鯛魚片 250g

    雞蛋 1顆

    太白粉或玉米粉 2大匙

    木薯粉 視情況

    【調味料】

    醬油 1大匙

    糖 1/2大匙

    味醂 1小匙

    蒜頭 適量

【作 法】
1. 準備一個容器放入洗淨的魚片、雞蛋、玉米粉、以及所有調味料,手抓醃放置15分鐘。
2. 將木薯粉到在大盤子上,魚片均勻裹粉,放置等候反潮。
3. 油鍋預熱,用筷子測試至邊圓微微冒泡即可(約100-120度)。下魚片,兩面甦炸2至3分鐘。
4. 起鍋灑盎胡椒鹽,或是沾蕃茄醬、塔塔醬都好吃喔!

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