份量：4 串
食材：
主料：鰻魚肝 20 副 (烤串需要較多量)。
醬汁：蒲燒醬 (醬油:味醂:糖:酒 = 1:1:0.5:0.5 熬濃)。
佐料：七味粉。
步驟：
前處理：同上，鰻肝去膽、洗淨血水、汆燙定型。
串籤：將鰻肝瀝乾，用竹籤將 4-5 個肝緊密串在一起。
素烤：烤箱或烤肉架預熱。先烤 3 分鐘至表面乾燥。
沾醬：取出浸泡醬汁，回烤 2 分鐘。重複沾醬烤 3 次，直到醬汁收乾焦香。
撒上七味粉趁熱吃。
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