蒜頭燒鰻 (流水席風味)

材料

    食材：鰻魚 600g、蒜頭 30 瓣 (去皮完整)、香菜少許。

    醬汁：醬油 4 大匙、蠔油 1 大匙、水 1.5 杯、糖 1 大匙、白胡椒粉少許。

  • 步驟：
  1. 熱油將整顆蒜頭炸至金黃撈起；鰻魚也稍微炸過定型。
  2. 鍋中放入醬汁煮滾，放入鰻魚與炸蒜頭。
  3. 小火燜煮 15 分鐘至湯汁濃稠，勾薄芡，撒香菜。

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