Go Fish! 買魚去

材料

份量：4-6 人份

食材：

蒲燒鰻魚：2 尾（切斜片）

長糯米：3 杯（約 450g，需泡水 3 小時）

乾香菇：5 朵（泡軟切絲）

蝦米：2 大匙

紅蔥頭酥：3 大匙

調味：醬油 3 大匙、蠔油 1 大匙、麻油 1 大匙、五香粉少許、水 2 杯（含香菇水）。

步驟：

麻油爆香香菇絲、蝦米，加入調味料煮滾成滷汁。
泡好的糯米瀝乾，放入電鍋內鍋，拌入滷汁與紅蔥頭酥。外鍋 1.5 杯水蒸熟糯米飯。
飯熟後拌勻，鋪上蒲燒鰻魚片，外鍋再加 0.5 杯水復蒸，讓鰻魚油脂滲入飯中。
起鍋撒香菜。

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