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砂鍋鰻魚頭

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材料

    • 食材：

    o 鰻魚頭（含頸肉）：600g（炸酥）

    o 大白菜：1 顆（切大塊）

    o 扁魚酥：2 大匙

    o 沙茶醬：3 大匙

    o 豆腐、豆皮、火鍋料：適量

    o 高湯：1500ml

  • 份量：4-5 人份
  • 步驟：
    1. 鰻魚頭沾地瓜粉炸至金黃酥脆。
    2. 砂鍋爆香扁魚酥、蝦米、蔥段，加入沙茶醬炒香。
    3. 放入大白菜炒軟，注入高湯。
    4. 放入炸魚頭、豆腐等配料，慢火燉煮 20 分鐘。

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