西湖醋鰻

材料

    • 食材：

    o 鰻魚（去骨整條）：1 尾（約 400g）

    o 薑末：1 大匙

    o 醋溜汁：鎮江香醋 4 大匙、醬油 2 大匙、糖 3 大匙、水 4 大匙、太白粉水適量。

  • 份量：2 人份
  • 步驟：
    1. 鰻魚放入滾水（加蔥薑米酒）中小火煮 5 分鐘至熟，撈起盛盤。
    2. 鍋中放入醋溜汁材料煮滾，試味道（要酸甜明顯），勾芡至濃亮。
    3. 撒上薑末，將熱芡汁淋在鰻魚上。

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