法式紅酒燉鰻

材料

    食材：鰻魚 500g、培根 50g、小洋蔥 10 顆、蘑菇 10 顆、紅酒 300ml、牛高湯 200ml。

  • 步驟：
    1. 培根炒香，加入洋蔥蘑菇炒軟。
    2. 加入鰻魚煎至兩面金黃。
    3. 倒入紅酒煮滾（點火燒去酒精），加入高湯與香料束。
    4. 燉煮 30 分鐘至醬汁濃縮。

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