英國鰻魚派

材料

    • 食材：

    o 起酥皮 (Puff Pastry)：2 張（市售冷凍）

    o 鰻魚肉（切丁）：300g

    o 馬鈴薯：1 顆（切丁煮熟）

    o 白醬：奶油 20g、麵粉 20g、牛奶 200ml、鹽、胡椒。

  • 步驟：
    1. 做白醬：鍋中融化奶油，炒麵粉，分次加牛奶煮成濃稠白醬。
    2. 拌入鰻魚丁與馬鈴薯丁，放涼備用。
    3. 烤盤鋪一張酥皮，倒入內餡，蓋上另一張酥皮，邊緣壓緊。
    4. 表面刷蛋液，戳幾個透氣孔。200 度烤 20-25 分鐘至金黃膨脹。

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