Go Fish! 買魚去

材料

．鰻魚（切塊）：500g（先炸過定型）

．綠咖哩膏：50g

．椰奶：400ml

．泰國圓茄（或一般茄子）：2 顆

．九層塔：1 大把

．紅辣椒：2 根

．調味：魚露 2 大匙、椰糖（或二砂）1 大匙、檸檬葉 3 片。

鍋中取 100ml 椰奶炒出油，加入綠咖哩膏炒香。
加入剩餘椰奶、檸檬葉煮滾。
放入茄子煮軟，再放入炸過的鰻魚塊。
加入魚露、糖調味，煮 3 分鐘，熄火前拌入九層塔與辣椒絲。

相關商品

其他食譜

川味・宮保鰻魚丁

和風照燒鰻魚披薩

日式厚蛋蒲燒鰻漢堡