Go Fish! 買魚去

材料

．鰻魚（切段）：500g

．洋蔥：1 顆（切絲）

．小番茄：10 顆（對切）

．參峇醬 (Sambal Oelek)：3 大匙（市售罐裝）

．調味：糖 1 大匙、羅望子汁（或檸檬汁）1 大匙、水 100ml。

鰻魚沾薄粉炸至金黃備用。
熱油爆香洋蔥絲，加入參峇醬炒出紅油。
加入番茄、水、糖、酸汁煮滾。
放入炸鰻魚快速翻炒，讓醬汁均勻裹上即可起鍋。

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