酥炸鰻魚骨

材料

    鰻魚脊椎骨 (盡量多)、椒鹽粉。

  1. 關鍵：骨頭洗淨血水，掛起來風乾 1 天（或烤箱 100 度烘乾 1 小時）。
  2. 冷油下鍋，小火炸 8-10 分鐘直到骨頭酥脆變色。
  3. 撈起瀝油，撒椒鹽，像餅乾一樣酥脆。

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