自製鰻魚鬆

材料

    熟鰻魚肉 500g (刺要挑乾淨或用壓力鍋煮爛)、醬油 3 大匙、糖 3 大匙、五香粉少許。

  1. 鰻魚肉捏碎，放入乾鍋中中小火不停翻炒。
  2. 加入調味料，炒至水分完全蒸發、呈現蓬鬆金黃狀 (約需 20-30 分鐘)。

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