手打鰻魚滑 (火鍋用)

材料

    生鰻魚肉 300g (去皮)、豬板油 50g、蛋白 1 顆、鹽 1 小匙、太白粉 2 大匙。

  1. 鰻魚肉與豬油切小塊，用調理機打成泥。
  2. 關鍵：加入鹽，用手或機器攪打至「出膠」(有黏性)。
  3. 加入蛋白與太白粉拌勻。裝入擠花袋或竹筒。

相關商品

其他食譜

川味・宮保鰻魚丁
和風照燒鰻魚披薩
日式厚蛋蒲燒鰻漢堡
上一則蒲燒鰻稻禾壽司
下一則日式厚蛋蒲燒鰻漢堡