簡單六步驟：
 老薑切4片，另切2片切末；青蔥1根切段，1根切蔥花；辣椒切圓片，鱸魚去鱗、鰓、內臟等，魚身可由背部切開為一整片，或不切開整尾(可於魚身各劃2-3刀或不劃刀都可)
 將鱸魚擺在瓷盤中，放入薑片、蔥段、辣椒、破布籽(含湯汁)及所有調味料
 起鍋，放入適量的水(約1200cc)，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸10-15分鐘。（視魚的大小而定，本次蒸10分鐘）
 時間到後開鍋蓋，把薑片與蔥段取出
 再放入蔥花、薑末、辣椒，淋上香油，蓋鍋蓋，再悶1分鐘後即可關火 (也可直接取出，再放入蔥花、薑末，把油燒熱淋上即可。)
 取出即可上桌

 鱸魚這樣蒸，連平常不愛魚的小孩都會搶著吃～