Go Fish! 買魚去

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材料

食材：蒲燒鰻魚 1/4 尾、小黃瓜 2 條、鹽 1 小匙、白醋 3 大匙、糖 2 大匙。

備餐週最怕蛋白質來源太單調，每天雞胸肉吃到怕。這道鰻魚醋拌黃瓜換個切角，用蒲燒鰻帶進不同風味，搭上清爽糖醋汁，熱天吃起來特別對味，做好冷藏備用，隔天打開就是一道。

買魚去的蒲燒鰻是高蛋白魚種，加熱即食、無需額外處理，真空鎖鮮、來源清清楚楚。切丁後口感軟嫩，搭配爽脆黃瓜，醋香帶出鰻魚的甘甜，整道冷盤低油、有飽足感，很適合安排進訓練後的備餐清單。

食材清單

・蒲燒鰻魚 1/4 尾｜主角蛋白質來源，加熱切丁即用
・小黃瓜 2 條｜帶來爽脆口感，幫助整道菜解膩
・鹽 1 小匙｜抓醃黃瓜，逼出多餘水分
・白醋 3 大匙｜糖醋汁基底，提鮮帶酸
・糖 2 大匙｜平衡醋味，讓醬汁圓潤不嗆

料理步驟

1. 小黃瓜切極薄片，抓鹽靜置 10 分鐘，擠乾水分
2. 白醋與糖混合調成糖醋汁，拌入黃瓜均勻裹上
3. 蒲燒鰻加熱後切丁，擺放在黃瓜上方，即可上桌

小技巧

・黃瓜水分務必擠乾，醋汁才不會被稀釋，入味效果差很多
・鰻魚趁熱切丁，香氣釋放更完整，擺盤也更好看
・做好後放入冰箱冷藏，隔天吃風味更融合，非常適合備餐日一次備兩份

FAQ

Q：蒲燒鰻加熱方式怎麼選最好？
A：微波加熱約 2-3 分鐘，或放入平底鍋乾煎至表面微焦皆可。想要香氣更明顯，建議乾煎方式，鰻魚丁邊緣略焦，切開後香味更出來，拌進冷盤裡的層次感也更好。

這道鰻魚醋拌黃瓜已經幫你把備餐蛋白質的其中一格填好，剩下的交給你自己排。蒲燒鰻在買魚去可以直接選購，品質穩定，每次買都一樣放心。

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