份量：2-3 人份

食材：

主料：生鰻魚 (或白燒鰻) 300g (切成 4cm 段)。

配菜：青椒 2 顆、茄子 1 條 (切片)。

粉漿 (麵衣)：低筋麵粉 100g、冰水 140ml、蛋黃 1 顆 (这是黃金比例)。

沾料：蘿蔔泥 2 大匙、天婦羅醬汁 (柴魚高湯4 : 醬油1 : 味醂1)。