【做 法】
1. 煮一鍋熱水，將魚下巴置於大碗中，用熱水沖泡2分鐘，洗去雜質，此動作重複2次後再切成適當大小備用。
2. 豆腐沖水洗淨，切小塊放入熱水，加1小匙鹽煮2分鐘後取出瀝乾。
3. 準備湯鍋，魚下巴鋪底，再放上豆腐與味噌醬，倒入熱水煮滾。
4. 放入海帶芽、嘗試味道，若不夠鹹，建議補加味增，若味增不足可用鹽代替。
5. 將湯品盛入碗中放入日式烤麩、灑上蔥花即可實用。