【做 法】
1. 白蝦去頭、去殼，將蝦肉與蝦頭、蝦殼分碗盛裝，洋蔥、甜茴香切絲。
2. 炒鍋加入少許橄欖油，小火爆香一半洋蔥，加入蝦殼、蝦頭拌炒備用。
3. 取湯鍋放入少許橄欖油，小火炒香剩餘洋蔥，再放入甜茴香、小番茄一起拌炒至軟化。
4. 加入1,000c.c的水以及白酒，煮開後加入作法2的蝦殼以及百里香、奧勒岡、月桂葉再次熬煮。
4. 小火燉煮到所有材料軟嫩，再加入鱸魚煮至微白，其後依序加入蛤蠣、透抽，最後加入蝦肉。
5. 所有海鮮煮熟後撒上鹽、黑胡椒、雞粉調味，大功告成！