將粽葉滾水煮過後，再以清水下刷洗乾淨，吹電風扇瀝乾備用
內餡處理：
將鬼頭刀魚肉煮熟後切成適當大小備用
鹹蛋黃入蒸鍋蒸熟取出
炒竹筍，先用蒜末及油先爆香，
竹筍川燙後，加入鹽、糖，炒至入會後取出備用
將布放入蒸籠，上面放泡過水的糯米瀝乾，再放入蒸鍋
，用瓦斯蒸熟後，取置另一鍋加入油、紅蔥頭切碎炒熟糯米
再加滷汁及鹽巴少許，拌炒均勻取出
將處理好的粽葉2葉相疊但後面葉子要較長，做成漏斗狀
再放入糯米及準備好的內餡，由上蓋下來
成三角往右包起來，用粽繩打活結。
將包好的肉粽滾水煮1.5-2小時(水位要淹至肉粽)
煮熟即可享受美味的鬼頭刀海鮮粽
